Sekret moich wypieków

Od kilku lat prowadzę własną cukiernię. W ofercie mam takie same wypieki, jak wszędzie: ciasta, drożdżówki, pączki i rurki z kremem. Niektórzy moi klienci pytają, dlaczego moje wyroby smakują o wiele lepiej, niż z innych cukierni. Podejrzewają, że dodaję jakiś sekretny składnik.

Używam maszyn włoskiej firmy

tekno stamapPrawda jest o wiele prostsza. Za sukcesem mojej cukierni, oraz za wyjątkowo delikatnym ciastem moich wypieków, stoją profesjonalne urządzenia do wyrabiania ciasta marki tekno stamap. Jest to włoska firma, która od 1982 produkuje najlepsze urządzenia piekarnicze. Firma ta od prawie czterdziestu lat, udoskonala swoje maszyny, dodając do nich nowe funkcje. Osobiście używam wałkownicy stołowej do ciasta, która jest sterowana za pomocą komputera. Używa ona aż pięćdziesięciu programów wałkowania ciasta. Steruje się nią za pomocą dotykowego wyświetlacza o wielkości 5 cali. Dodatkowym ułatwieniem jest interfejs, w języku polskim. Urządzenie jest tak skonstruowane, że kiedy nie jest mi potrzebne, mogę je złożyć i mam wtedy więcej miejsca, do wykonywania innych czynności, na przykład do dekoracji gotowych wypieków. Czyszczenie maszyny jest bardzo proste. Jest ona wyposażona w specjalne zgarniacze, którymi czyści się walce, po skończonej pracy. Wyciągają one wszelkie resztki ciasta, spomiędzy części urządzenia, dzięki czemu mam pewność, że nic nie zostanie w środku. Maszyna jest wykonana ze stali nierdzewnej, tworzyw sztucznych i aluminium, które zapewniają solidną konstrukcję, która przetrwa lata intensywnej eksploatacji.

Ramiona wałkownicy są wykonane z materiałów syntetycznych, z wierzchu pokrytych poliuretanem. Wszystkie użyte do jej konstrukcji materiały są przeznaczone do kontaktu z żywnością. Te urządzenia do wyrobu ciasta znacznie ułatwiają moją pracę i nadają ciastu pożądaną konsystencję oraz strukturę.