Bułki dla alergików

Posted on

Każdy komu nie służy spożywanie glutenu wie jak trudno w diecie znaleźć substytut pieczywa, które tak bardzo uwielbiamy. Jemy bułki, kanapki na śniadanie i na kolację. W pracy naszym głównym pożywieniem jest właśnie kanapka. Dlatego tak trudno jest na zrezygnować z pieczywa.

Pieczywo bez glutenu

słonecznikowe bułki bezglutenoweJednak każdy kto cierpi na nietolerancję glutenu wie jak zdradliwe i bolesne jest jedzenie zwykłego pieczywa. Gluten zawarty w chlebie może powodować przykre objawy. Jednak czym jest gluten? Jest to umowna nazwa białek roślinnych znajdujących się w pewnych zbożach. Białko to może powodować przykre konsekwencje i nie zaleca się aby dziecko poniżej pierwszego roku życia dostawało produkty glutenowe. Jedną z poważniejszych chorób związaną z tym białkiem jest celiakia, alergia oraz nadwrażliwość. Nietolerancja pokarmowa oraz nadwrażliwość na gluten mają podobne objawy dlatego ważne jest aby postawić dobrą diagnozę. Gdy już okaże się, że nie tolerujemy białka zawartego w zbożu konieczne jest dostosowanie prawidłowej diety. Nie musimy rezygnować z pieczywa, a w sklepach mamy wiele produktów niezawierających glutenu. Również internet pełen jest niesamowitych, prostych i smacznych przepisów na chleb czy bułki. Ja osobiście od lat używam jednego przepisu na słonecznikowe bułki bezglutenowe. Bułeczki ze słonecznikiem lubię zarówno ja jak i moja cała rodzina. Są one niesamowicie smaczne oraz zdrowe. Pieczywo bezglutenowe przy produkcji domowej wymaga od nas trochę większej elastyczności, gdyż może się zdarzyć tak, że nieodpowiednie proporcje wpłyną na twardość ciasta. Dlatego na początku warto jest trzymać się ściśle przepisu. Gdy nabierzemy wprawy możemy zacząć wprowadzać swoje modyfikacje.

Pieczywo bezglutenowe nie musi być wcale mniej smaczne od pieczywa tradycyjnego. W internecie mamy wiele przepisów, które udowadniają, że produkty bez alergenów podrażniających jelita mogą być również pyszne, a do tego bardzo zdrowe. Dlatego gdy wiemy, że nie tolerujemy glutenu warto zmienić swoje nawyki i dietę.